イトヨリダイ

こんにちは。

シェフの大洲です。

ご無沙汰しております。

今日は先日入荷したイトヨリダイの紹介です。

少し背がピンクがかった魚体に、黄色の縦縞が走っている見た目に美しい魚です。

美しいのは見た目だけではなく、味も良いとされています。

見は柔らかく、クセもないのでどんな調理法にも相性のいい食材です。

柔らな身と鮮やかな見た目を生かし、蒸し物にしてみようかとおもいます。

ディナーメニューにはお出ししていませんが、コース料理をご注文頂いたお客様で一声頂ければ、ご提供させて頂きます。

先日、初夏のメニューに切り替わりましたので、一度ご来店いただければと思います。

皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております。

庭園にて。

こんにちは。

 

すっかりご無沙汰しております。

 

まずは、この度の熊本を中心とした大地震で被災された皆様に、心から御見舞申し上げます。

また、昨日は強風が吹き荒び、各地で被害が出ました。

茨城県内でも、１６の観測地点の内７箇所で風速２０ｍを超えたそうです。

 

 

アグレステも強風に見舞われましたが、一方で南から暖かい風が入り込み、気温も上昇しました(今日は夕方から天気は下り坂、少し肌寒くなりましたが…)。

 

 

庭園では、様々な草花が春の訪れを告げています。

 

 

枝垂れ桂の緑も、深みを帯びてきました。

 

 

 

 

自然と人間との関係は表裏一体。時に猛威を奮い、時に生命を育む。

｢共存｣と言葉で言うのは簡単ですが、我々人間では到底及びつかない雄々しい力を具えているのが自然なのだと、改めて思います。

 

 

writer/t

 

貸し切り情報。

貸し切り情報

H28年4月7日　ディナータイム貸切
H28年4月9日　ドッグカフェの客室のみランチタイム貸切
H28年4月10日　ランチタイム貸切
H28年5月15日　ドッグカフェの客室のみランチタイム貸切

その他
H28年4月14日　ディナータイム、混み合っております

今年もよろしくお願い致します。

新年のご挨拶がだいぶ遅くなってしまいました。

昨年は格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございました。

より一層のサービス向上を目指し、スタッフ一同誠実に取り組んでまいります。

本年も変わらぬご愛顧のほどお願い申し上げます。

さて、本日は（こちらもだいぶ遅くなってしまいましたが）昨年の12/5(土)に開催致しました「イタリアワインを愉しむ会」の様子をご報告させていただきます。

お招きしたのはソムリエの鵜沼聡志さん。

 ソムリエスーツがビシッと決まっています。

 お陰様で多数のご参加をいただき会場は満席。

軽快でユーモラスながら、ためになる話をたくさんしていただきました。

ワインは、品種や産地や年代、作り手の情熱など、ボトルに詰め込まれた様々なエッセンスを知り、それらに想いを馳せることで、格段に美味しくなります。

親しみやすく美味しいワインをお客様にご提供できるよう、これからもスタッフ一同、勉強していこうと思います。

鵜沼さん、ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

(支配人のサプライズバースデーにもご協力いただき、ありがとうございました。)

〈writer/T〉

アクアパッツァ

こんにちは。

シェフの大洲です。

本日はお料理のご紹介です。

先日のお客様にお出ししたアクアパッツァ。

直訳すると狂った水。

いまいちどんな料理か想像つきませんよね。

漁師が船の上で調理するので、鍋の中の水分が船の揺れで暴れる様からきたとされています。

では、アクアパッツァとは…

魚をトマト、オリーブオイル、白ワイン、にんにく、イタリアンパセリで煮込んだお魚料理です。

今回はグランドオープン１周年のおめでたい席なので、尾頭付きのカサゴをご用意しました。

一尾丸々使うことによって、骨からもおいしいエキスが出て、おいしいスープになります。

コース料理のみでのご提供となりますので、ご予約の際はスタッフまでお申し付け下さい。

皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております。

１周年記念イベントについて vol.2

続いては「CHRISTMAS JAZZ LIVE & DINNER」

出演していただくのは「KMP friends」の皆様。

KMPはKeio Music Playersのことで、慶応大学で55年の歴史を持つビッグバンドサークル「KMP New Sound Orchestra」のOB&OGの方々です。

楽器を弾けること。

一緒に演奏できる、気の置けない仲間がいること。

なんだかとても羨ましいです。

アグレステの空間とジャズの生演奏がもたらすハーモニー、そしてちょっと贅沢なお料理。

お洒落で優雅な大人のクリスマスを、ぜひ五感で堪能して下さい。

12/19(土)

受付18:00～

dinner18:30～

live

1st19:00～

2nd20:00～

お一人様￥6000＋税(コース料理＋4ドリンク)

尚、当日はディナータイム～当イベントのため貸切となります。予めご了承下さい。

〈writer/T〉

１周年記念イベントについて vol.1

こんにちは。

HPにも既に掲載しておりますが、アグレステは12月で１周年を迎えます。

お客様方には日頃からご愛顧を賜り、この日を迎えられますことをスタッフ・関係者一同厚く御礼申し上げます。 今後共、よろしくお願い申し上げます。

今回は、１周年を記念して素敵なイベントを企画しましたのでお知らせ致します。

まずは「ソムリエと共に イタリアワインを愉しむ会」

お招きするソムリエは、鵜沼聡志さん。

はるばる北海道からお越し下さいます。 飲食ビジネスコンサルタントもなさっていらっしゃるとのこと。 今回ご紹介するにあたり、鵜沼さんのblogやfacebookを拝見させていただきましたが…鋭い感性ながらユーモラスな記事の数々に読み耽ってしまいました。

当日も、愉しくてためになるお話しが聞けることと思います。

ワイン好きな方も、ワインをもっと知りたい方も、ぜひお気軽にご参加下さい。

12/5(土)17:00～完全予約制

お一人様￥8000＋税(ワイン・飲食代)

お申し込み締切11/28(土)と記載しておりますが、まだお席に余裕がございます。 お問合せをお待ちしております。

尚、当日は15:30～当イベントのため貸切となります。予めご了承下さい。

〈writer/T〉