こんにちは。 シェフの大洲です。 本日は秋食材についてご紹介します。 食欲の秋と言うように、様々な食材が旬を迎える季節。 秋刀魚、秋鮭、茸、さつまいも、蓮根、秋茄子、零余子(むかご)、牛蒡、茄子、栗、無花果、柿、林檎…etc まだまだ書ききれない程…
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