こんにちは。 シェフの大洲です。 本日は秋のピクルスのご紹介します。 ピクルスと言えばパプリカ、胡瓜、人参などがよく使われますが、今回は秋の食材を漬け込みました。 牛蒡、蓮根、金美人参。 根菜を漬けても意外と美味しい。 他にも新生姜、茗荷も漬け…
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