こんにちは。 シェフの大洲です。 本日はお料理のご紹介です。 先日のお客様にお出ししたアクアパッツァ。 直訳すると狂った水。 いまいちどんな料理か想像つきませんよね。 漁師が船の上で調理するので、鍋の中の水分が船の揺れで暴れる様からきたとされて…
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