こんにちは。 シェフの大洲です。 魴鯡と書いて読める方はそういないと思います。 ホウボウと言われれば分かる方もいらっしゃるかもしれません。 長崎県産のホウボウを入荷しました。 頭が大きく食べる部分が他の魚に比べて少ないとはいえ、アラから美味しい…