2015-09-18 秋食材について こんにちは。 シェフの大洲です。 本日は秋食材についてご紹介します。 食欲の秋と言うように、様々な食材が旬を迎える季節。 秋刀魚、秋鮭、茸、さつまいも、蓮根、秋茄子、零余子(むかご)、牛蒡、茄子、栗、無花果、柿、林檎…etc まだまだ書ききれない程あります。 これらの食材を料理に取り入れ、秋らしさを演出していこうと思います。 10月から秋メニューも始まりますので、お楽しみ下さい。 皆様のご来店を心よりお待ちしております。