今年もよろしくお願い致します。
新年のご挨拶がだいぶ遅くなってしまいました。
昨年は格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございました。
より一層のサービス向上を目指し、スタッフ一同誠実に取り組んでまいります。
本年も変わらぬご愛顧のほどお願い申し上げます。
さて、本日は（こちらもだいぶ遅くなってしまいましたが）昨年の12/5(土)に開催致しました「イタリアワインを愉しむ会」の様子をご報告させていただきます。
お招きしたのはソムリエの鵜沼聡志さん。
ソムリエスーツがビシッと決まっています。
お陰様で多数のご参加をいただき会場は満席。
軽快でユーモラスながら、ためになる話をたくさんしていただきました。
ワインは、品種や産地や年代、作り手の情熱など、ボトルに詰め込まれた様々なエッセンスを知り、それらに想いを馳せることで、格段に美味しくなります。
親しみやすく美味しいワインをお客様にご提供できるよう、これからもスタッフ一同、勉強していこうと思います。
鵜沼さん、ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。
(支配人のサプライズバースデーにもご協力いただき、ありがとうございました。)
〈writer/T〉
アクアパッツァ
こんにちは。
シェフの大洲です。
本日はお料理のご紹介です。
先日のお客様にお出ししたアクアパッツァ。
直訳すると狂った水。
いまいちどんな料理か想像つきませんよね。
漁師が船の上で調理するので、鍋の中の水分が船の揺れで暴れる様からきたとされています。
では、アクアパッツァとは…
魚をトマト、オリーブオイル、白ワイン、にんにく、イタリアンパセリで煮込んだお魚料理です。
今回はグランドオープン１周年のおめでたい席なので、尾頭付きのカサゴをご用意しました。
一尾丸々使うことによって、骨からもおいしいエキスが出て、おいしいスープになります。
コース料理のみでのご提供となりますので、ご予約の際はスタッフまでお申し付け下さい。
皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております。
１周年記念イベントについて vol.2
続いては「CHRISTMAS JAZZ LIVE & DINNER」
出演していただくのは「KMP friends」の皆様。
KMPはKeio Music Playersのことで、慶応大学で55年の歴史を持つビッグバンドサークル「KMP New Sound Orchestra」のOB&OGの方々です。
楽器を弾けること。
一緒に演奏できる、気の置けない仲間がいること。
なんだかとても羨ましいです。
アグレステの空間とジャズの生演奏がもたらすハーモニー、そしてちょっと贅沢なお料理。
お洒落で優雅な大人のクリスマスを、ぜひ五感で堪能して下さい。
12/19(土)
受付18:00～
dinner18:30～
live
1st19:00～
2nd20:00～
お一人様￥6000＋税(コース料理＋4ドリンク)
尚、当日はディナータイム～当イベントのため貸切となります。予めご了承下さい。
〈writer/T〉
１周年記念イベントについて vol.1
こんにちは。
HPにも既に掲載しておりますが、アグレステは12月で１周年を迎えます。
お客様方には日頃からご愛顧を賜り、この日を迎えられますことをスタッフ・関係者一同厚く御礼申し上げます。 今後共、よろしくお願い申し上げます。
今回は、１周年を記念して素敵なイベントを企画しましたのでお知らせ致します。
まずは「ソムリエと共に イタリアワインを愉しむ会」
お招きするソムリエは、鵜沼聡志さん。
はるばる北海道からお越し下さいます。 飲食ビジネスコンサルタントもなさっていらっしゃるとのこと。 今回ご紹介するにあたり、鵜沼さんのblogやfacebookを拝見させていただきましたが…鋭い感性ながらユーモラスな記事の数々に読み耽ってしまいました。
当日も、愉しくてためになるお話しが聞けることと思います。
ワイン好きな方も、ワインをもっと知りたい方も、ぜひお気軽にご参加下さい。
12/5(土)17:00～完全予約制
お一人様￥8000＋税(ワイン・飲食代)
お申し込み締切11/28(土)と記載しておりますが、まだお席に余裕がございます。 お問合せをお待ちしております。
尚、当日は15:30～当イベントのため貸切となります。予めご了承下さい。
〈writer/T〉
金柑のコンポート
こんにちは。
シェフの大洲です。
今年もあと約1ケ月となり、本格的な冬に近づいていますね。
この時期は金柑が旬を迎え、風邪の予防や喉に良いとされています。
金柑には種がたくさん入っていて食べづらかったり、酸味が強かったりとあまり食べ慣れたイメージが無い方が多いと思います。
白ワインで煮る前の段階で、種を取り出します。
白ワインでコトコト煮ます。
完成
非常に手間がかかった一品です。
コースのご予約を頂いたお客様を優先的にご提供致します。
皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております。
無花果のコンポート
こんにちは。
シェフの大洲です。
寒暖の差が激しい近頃、皆さん風邪を引いていませんか。
残暑が長引いたと思いきや、急に寒さが増したりと、一年で最も過ごしやすい秋を満喫する時間がとても短く感じました。
11月8日に立冬が訪れ、大きく分けると四季は4つに分けられます。更に細分化したものを二十四節気と言い、その分割点を含む日に季節を表す名称を呼びます。
無花果も終わりかけの時期ではありますが、秋の名残りを感じられるようコンポートにしました。
ドルチェの一品、または前菜としてプロシュートで巻いてご提供致します。
お料理を通して名残り秋を感じて頂ければ幸いです。
皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております。
